CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế gà, chặt gà thành khúc vừa ăn.
- Khoai lang bào vỏ, cắt khoanh.
- Nghệ tươi, sả, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Cho vào chảo 1l dầu ăn, chiên sơ gà và khoai lang khoảng 3 phút đến khi da gà vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Chế biến
- Xào hương với 5g dầu ăn + 15g sả băm + 15g nghệ băm + 5g hành tím băm + 5g tỏi băm + 1g ớt đến khi thơm rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
- Đun 1,5l nước, thả gà vào hầm khoảng 20 phút rồi cho phần hương đã xay vào.
- Sau đó cho khoai lang vào, nêm 13g muối + 13g hạt nêm + 38g đường phèn + 15g bơ + 100g nước cốt dừa + 1g màu gạch tôm + 2g ngũ vị hương hầm tiếp 10 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc ra tô, trang trí lên lá cà ri và ngò rí.
- Ăn kèm với bánh mì, chấm với muối ớt.
Chúc bạn thành công với Cách làm Cà ri gà thơm béo, hấp dẫn cả nhà đều mê này nhé!
Mẹo vặt
- Chọn gà săn chắc, da sáng và đỏ là thịt ngon.
- Nếu bạn muốn nước súp sệt hơn, vớt khoai lang ra và nghiền nhuyễn rồi khuấy đều hoặc cho bột năng vào.
