CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế ghẹ. Ghẹ tách ốp, cắt đôi, bỏ các đầu que, đập nhẹ càng để khi chiên không bị nổ.
- Rửa sạch rau củ.
- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu.
Bước 2: Chế biến
- Xay nhuyễn 6g bột ngọt + 15g bột canh + 5g đường + 1g tiêu xay + 5g bột ớt khô + 6g tỏi phi + 10g bột tôm khô.
- Bắc chảo 2 lít dầu, rang sơ cháo gói qua dầu rồi trộn đều với gia vị đã xay.
- Nhúng phần thịt ghẹ vào bột chiên giòn để khi chiên không làm mất đi nước ngọt trong ghẹ.
- Chiên thân ghẹ trước rồi chiên mai ghẹ sau, để lửa lớn rồi từ từ hạ lửa.
- Chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
- Xào hành tây, ớt chuông ( không cho dầu ) cho thơm rồi cho ghẹ vào, nêm gia vị đã trộn rồi xốc đều chảo.
Bước 3: Thưởng thức
- Trình bày ghẹ ra đĩa, trang trí bằng cà chua, ớt sừng.
- Ăn kèm rau răm, chấm muối tiêu chanh.
Chúc bạn thành công với Cách làm Ghẹ rang muối thơm nồng vị biển này nhé!
Mẹo vặt
- Chọn ghẹ ngon: Dùng tay ấn vào phần yếm có cảm giác chắc là ghẹ tươi.
