CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Cà rốt bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch bò, nạm bò và bắp bò cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Ướp bò: 15g hành tím băm + 15g tỏi băm+ 10g đường + 5g bột ngọt + 10g bột nêm + 1 chén tương hột + 1 cây sả đập dẹp và cắt khúc + 50g hỗn hợp quế hồi ngũ vị hương sau đó ướp 30 phút.
- Cho vào nồi 20g dầu ăn + 10g dầu điều + 30g tỏi + 30g hành tím + 2 trái ớt sau đó cho bò vào xào cho săn lại rồi cho nước dừa sấp mặt thịt đun 5 phút.
- Cho nước lọc vào đổ ngập mặt thịt và nấu 90 phút đến khi bò mềm.
- Khi nồi sôi, mở nhỏ lửa, hớt bọt và cho cà rốt vào, nêm 10g đường + 10g hạt nêm + 5g bơ + 150g pate + nước bột bắp để nước sánh lại.
- Làm muối ớt: 5 trái ớt hiểm + 3 trái ớt xay+ 25g muối hột + 5g đường + 2g bột ngọt + 1 lát chanh.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc bò ra tô, chan nước súp lên.
- Trang trí lên ớt, ngò, rau quế, ngò gai, hành tây và tiêu.
- Ăn kèm với bánh mì và muối ớt.
Chúc cách bạn thành công với Cách làm Bò kho độc lạ, ngon khó cưỡng này nhé!
Mẹo vặt
- Bí quyết cho bò mềm: Cho vào nồi áp suất hầm. Nếu nấu bằng nồi thường thì gấp đôi thời gian nấu lên.
