CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Cắt vây và cạo vẩy cá lóc. Xát muối với dấm hoặc chanh để khử mùi tanh.
- Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt đôi lấy đầu hành, hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Bước 2: Chế biến
- Ướp cá lóc bằng gừng băm nhuyễn + hành tím băm + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh nước mắm +1 muỗng cà phê bột ngọt, thoa đều cá, ướp trong 15 phút.
- Nấu sôi 1,5l nước, bỏ cá vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp nấu trong 5 phút rồi tắt bếp ủ thêm 5 phút.
- Sau khi cá chín, vớt cá ra và đổ ½ chén gạo vào nồi nước, để lửa nhỏ.
- Làm mọc: Cho 200g giò sống + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê hành phi + 1 muỗng cà phê hành tím + ¼ muỗng cà phê bột canh + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê đường, trộn đều lên.
- Cho mọc đã trộn vào túi tam giác, nặn ra từng viên nhỏ vào nồi cháo.
- Cho nghêu vào nồi.
- Nêm ¼ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường phèn + 1,5 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê bột canh + ½ muỗng cà phê tiêu vào nồi, khuấy đều.
- Cho nấm rơm vào nồi.
Bước 3: Thưởng thức
- Nêm hành lá, hành tím, ngò rí, gừng băm, tiêu, ớt vào nồi.
- Ăn kèm với giá, cải bẹ xanh, rau đắng.
Chúc các bạn thành công với Cách nấu Cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình này nhé!
Mẹo vặt
- Lựa cá lóc có đầu nhọn, mình ốm dài là cá ngon.
- Nên dùng loại gạo dẻo để nấu cháo.
